快速檢驗·快速發展|2019(第三屆)食品安全快檢論壇在京召開
發布時間:2019-03-29 來源:儀器信息網

    3月27日,由中國儀器儀表行業協會举办的“第十七届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE2019)”在京召开,大会同期举办由捕鱼传奇主办的主题为“创新与发展--食品安全快检发展趋势”2019(第三届)食品安全快检论坛。

      本论坛由中國儀器儀表行業協會捕鱼传奇副秘书长曹文立主持。出席本论坛的嘉宾有河南省市场监督管理局主任焦强、中國儀器儀表行業協會捕鱼传奇主任委员石松、军事医学研究院环境医学与作业医学研究所周焕英、农业农村部食物与营养发展研究所分析研究室副主任朱大洲、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主任樊霞等。

中國儀器儀表行業協會捕鱼传奇副秘书长曹文立主持会议

河南省市场监督管理局  焦强

焦强介绍了河南省的快检现状,并强调评价体系的建立完善是食品安全快检的重点工作内容。食品安全监管想要落到实处,需要加强基层监督工作。目前,河南省县级快检车每个县配备1辆,共计158辆;乡级基层监督所数量一千余家,河南省正在加大基层监督所的標准化建设,在全省评选出100家高标准的示范基层监管所。未来开展工作的方向分两方面:一方面是设备使用中的標准化研究;另一方面是使用中的反馈。只有在使用中不断总结研究,才能让现有设备产生更大效用;只有及时反馈,才能促进快检设备企业厂商更好地解决产品存在的问题。最后,焦强希望未来能与大家共勉,一起将食品安全监管工作做得更好。

中國儀器儀表行業協會捕鱼传奇主任委员  石松

石松以北京水産品爲例,講述了曾經存在的食品安全問題和快檢技術對食品安全建設的有效推動。目前快檢發展的核心是如何將設備優勢轉化爲優秀的檢測能力。北京水産品監管實例讓我們得到以下經驗:一是快檢在農産品監管中有著不可或缺、無可取代的地位;二是食品安全的監管需要有成本支持;三是“市場倒逼”機制能提高生産者及食品企業的自覺性,從而使整個食品鏈條進入良性狀態。企業與政府的合作方式將逐步從購買快檢設備耗材向快檢服務外包轉化;監管部門與快檢研發部門的關系將逐步從接收食品安全問題上報向鼓勵多發現問題並及時上報轉化;快檢設備生産廠商研發將逐步從商業競爭爲導向向解決實際問題爲導向轉化。食品安全快檢未來發展將呈現越來越好的趨勢。

军事医学研究院环境医学与作业医学研究所  周焕英

周煥英從前處理和檢測技術材料、檢測試劑盒及模塊化檢測設備幾方面介紹了課題組在快速檢測技術方面開展的系列工作,包括分子印迹納米新材料、高特異性抗體、功能化磁性材料、生物傳感檢測技術、免疫芯片檢測技術及基于核酸適配體的檢測技術等。經過多年的沈澱,軍事醫學研究院環境醫學與作業醫學研究所在水質和食品快速檢測方面研發了系列快速檢測試劑盒及模塊化設備。快檢體系的建立健全對食品安全監管有著顯著的推動作用,未來快檢技術將向高靈敏、便攜、智能化的方向發展。

农业农村部食物与营养发展研究所分析研究室副主任  朱大洲

朱大洲以“什麽是中國好食材”開場,介紹了具有中國特色的優質食材,並對比國內外現有農産品質量評價體系,以有機食品、綠色食品、無公害農産品爲例,糾正了我們認爲有機食品比普通食品更營養的認知誤區。農産品營養品質受品種、産地、氣候、種植養殖方式等多種因素影響,營養品質是需要作爲目標調控的。要想提高農産品營養品質,需倡導營養導向型農業發展,注重營養強化農産品的培育種植。我們對于農産品營養標准體系的探索,是結合國內外經驗及最新發展需求,在通用標准的基礎上制定産品標准。由于農産品投放渠道從以往線下農貿市場售賣到現在的超市售賣、電商平台售賣,呈現出更多元更靈活的特點,使得消費者面臨更多的選擇。消費者對産品品質及分級提出了更高要求,相關采購和質控環節需要現場檢測,市場急需農産品營養成分與品質快檢技術提供支撐。目前,我國已發布以近紅外法快速檢測農産品及食品的多項快檢標准,未來將有更多的快檢技術應用于更廣闊的領域。

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所  樊霞

樊霞爲我們介紹了飼料質量安全監管工作中免疫速測産品的應用與評價。免疫檢測技術相較儀器分析技術具有操作簡單、省時、成本低等特點,適合在現場進行大量樣品的快速篩查。但低價競標等多項因素使得市場上的免疫速檢産品質量參差不齊,對快檢産品的科學評價已成爲行業迫切需求。樊老師以瘦肉精免疫速測産品的應用及評價爲例,對相關工作和研究進展進行了詳細解讀。最後,她從引入量子點、熒光微球、磁納米顆粒等更多新標記物,以及引入基因重組抗體、受體蛋白、核酸適配體等更多的新識別材料的角度,展望免疫檢測技術未來發展。免疫檢測技術未來將朝著高靈敏度、多標記多殘留高通量、快速便捷、低成本、自動化的方向發展。最後,樊老師介紹了即將開展的黴菌毒素速測産品評價思路及工作安排。歡迎相關專家學者加強合作,多提寶貴建議,共同推動食品安全快檢技術的發展。

現場交流

民以食爲天,食以安爲先,食品安全問題一直是民衆關注的熱點話題。由于農産品及食品因保質期有限,監管滯後于交易的問題普遍存在。傳統檢測方法流程複雜周期長,得到不合格的檢測結果時,食品已流向市場,危害已經造成。快速檢測方法的應用與發展,是解決上述問題的突破口。快速檢測,快速發展,便捷、准確、大批量、低成本的快檢技術的研發,將使先檢測後流通成爲可能,爲食品安全監管書寫新的篇章。

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